Albumina Clara Huevo Polvo Pastelar 70g Repostería

-DARUMASHOP-
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ALBUMINA CLARA DE HUEVO DE ALTO PODER DE BATIDO ESTABILIZADA
CONTENIDO : 70GR

Clara de huevo estabilizada de alto poder de batido en polvo; Pura, rinde 16 veces mas que el merengue en polvo, sirve para preparar no solo glase y merengue, si no tambien mousses, pastas para flores de buttecream, etc. Albúmina de alto poder de batido es un nuevo producto de la línea Pastelar, la clara de huevo separada minuciosamente de la yema es sometida a un proceso enzimático que aumenta las propiedades espumantes y estabilizantes de las proteínas, es pasteurizada y deshidratada proporcionando total seguridad en su consumo.
Se puede reconstituir en agua u otros líquidos para preparar distintos tipos de merengue, mezclar con 15 partes de azúcar impalpable para obtener merengue en polvo, usar para preparar mousses, glaceados de textura ideal para baños de alfajores o galletas, y en combinación con buttercream mejora su estabilidad para la decoración con flores. Pastelar te garantiza la mejor calidad en albúmina de alto batido.